Salutistici e nutraceutici

Alga Spirulina, Verdure Biologiche e Funghi Shiitake.

Novità dell’anno 2018 è la realizzazione di un nuovo impianto di Essicazione dove vengono utilizzate verdure provenienti dai nostri orti in conversione biologica oppure da altre Cooperative che producono ortaggi e frutta sempre di agricoltura biologica. Il nostro intento è quello di realizzare una nuova linea di produzione al 100% salutista e, che contenga soprattutto quei principi nutrienti che producano effetti benefici sulla salute.

Ma partiamo dall’inizio, che cos’è il processo di essicazione e quali proprietà benefiche ha?

L’essicazione è uno tra i più antichi metodi di conservazione del cibo, oltre ad essere più economico e ecologico. Non richiede l’aggiunta di agenti conservanti, né chimici, né organici:niente olio, niente additivi. E’ un procedimento che punta a rimuovere l’acqua presente negli alimenti senza alternarne le proprietà chimiche e organolettiche, vale a dire senza sottoporli alle alterazioni strutturali che avvengono per esempio con la cottura e il congelamento.

In questo modo le proprietà dell’alimento fresco non vengono alterate e anzi, vengono protette dall’attacco dei microorganismi che si sostentano con l’acqua e che normalmente sono responsabili della formazione di muffe e della fermentazione.

Se conservato adeguatamente, al riparo dall’umidità e al sicuro dal rischio di reidratazione, il cibo essiccato può durare per mesi o, in alcuni casi, anche anni. Non solo frutta e verdura, vengono creati nuovi prodotti utilizzando ingredienti come L’Alga Spirulina e Funghi Shiitake, alimenti che possono essere efficacemente usati come aiuto per curare e prevenire malattie.

L’alga spirulina infatti è un alimento davvero completo: contiene infatti proteine, aminoacidi essenziali, ferro, calcio, magnesio, potassio, selenio, vitamine in quantità (A, B, C, E), acidi grassi essenziali (soprattutto omega 6). Questi nutrienti hanno numerosissime proprietà benefiche. Per prima cosa, la spirulina è utilissima per combattere il colesterolo e aiutare il funzionamento del sistema immunitario. Sono note, inoltre, le sue qualità antiossidanti: è ottima, infatti, per contrastare i radicali liberi e il processo di invecchiamento. La spirulina è un vero toccasana per la nostra pelle! inoltre efficacissima contro l’acne e ottima anche per regolarizzare il ciclo e ridurre i dolori mestruali. Ci aiuta contro la spossatezza, l’anemia (contiene tantissimo ferro!), ma anche le malattie cardiovascolari e il diabete. Antinfiammatoria, energizzante, antiossidante e disintossicante: le qualità della spirulina sono davvero impareggiabili! Si tratta inoltre di un alimento che non crea alcun problema a chi soffre di disturbi alla tiroide, nonostante si consigli il consulto medico per via della possibile interferenza con altri farmaci in assunzione.

I Funghi Shiitake invece sono una delle specie più coltivate al mondo, prodotta in maniera controllata in ambienti in cui l’umidità, la temperatura, la luce e la ventilazione sono costanti. Lo Shiitake è definito con uno dei funghi medicinali a causa della sua lunga storia di uso medico, in particolare nelle tradizioni della medicina orientale. Alcune sue componenti sono risultate efficaci nel trattamento di alcuni tumori (leucemie e cancro al seno), nella riduzione dei livelli di colesterolo nel sangue, nella stimolazione del sistema immunitario e in particolare contro i virus. Sarebbero in grado di aiutare il nostro organismo con un’azione antitumorale, antinfiammatoria e antibatterica. Contribuirebbero anche a tenere sotto controllo i sintomi della Alzheimer e farebbero da supporto alla flora batterica industriale. Ricapitolando, produciamo alimenti salutari e naturali con proprietà nutrizionali di alto livello anche con ingredienti i cui principi attivi “naturali” sono benefici e di comprovata e riconosciuta efficacia.

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